Till 18st
4st äggvitor
2 dl strösocker
50 g Mandelflarn
Chokladsås (recept nedan om man vill koka egen)
Chokladsås:
1 msk smör
1 ½ msk kakao
1 msk sirap
3 msk strösocker
1 dl vispgrädde
Smält smöret och blanda i kakaon.
Tillsätt de övriga ingredienserna och koka ihop.
Låt svalna.
Gör marängerna så här:
Börja med att sätta ugnen på 95 grader.
Vispa äggvitorna hårt.
Tillsätt sockret lite eftersom.
Vispa en stund till.
Rosta mandelflarnen i en torr stekpanna, men tag undan lite
som skall strös över marängerna.
När mandeln är rostad, låt det svalna och vänd ned det i
smeten.
Ringla ned lite av chokladsåsen men inte för mycket.
Gör ränder i en spritspåse med chokladsåsen, nedifrån och
upp.
Klipp ett hål och spritsa ut marängerna.
Strö över lite mandel som är över.
Grädda i mitten av ugnen ca 1 timma.
Låt dem torka till ordentligt innan man lägger dem i en
tätslutande burk.
Hoppas att det skall smaka!
