ca 15 st
100 g smör
2 st ägg
2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
1 ½ dl kondenserad mjölk
1-2 st äpplen beroende på storlek
Kanel
Strösocker
Toscasmet:
100 g smör
1 dl socker
100 g flagad mandel
2 msk mjöl
2 msk mjölk
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
Koka toscan så att den är klar. Blanda alla ingredienser i
en tjockbottnad kastrull och sjud tills den tjocknar något, dra av och ställ åt
sidan.
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt.
Tillsätt den kondenserade mjölken.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ned i
smeten.
Tillsätt den kalla mjölken.
Smält smöret och tillsätt, blanda väl.
Häll upp i muffinsformar till lite mer än hälften av formen.
Skala, kärna ur och skiva äpplen.
Blanda strösocker och kanel i en skål, häll i äppleskivorna
och blanda runt.
Fördela äppleskivorna i muffinsen och tryck till dem något.
Sätt in muffinsen i ugnen, de skall gräddas i mittendelen ca
10-15 minuter berende på ugn. Strax innan muffinsen är klara (kolla med en provsticka)
så skall toscan läggas på och få en fin färg i ugnen.
Låt svalna på galler.
Hoppas att det skall smaka!
