Muffins med rabarber

Till 12 st muffins.

100 g smör

2 st ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

1 rabarber stång

2 msk strösocker

1 tsk kanel

 

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 200 grader.

Smält smöret och tillsätt mjölken

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda mjölet, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten.

Tillsätt smöret och mjölken.

Häll upp smeten i muffinsformar ca 2/3 av formen.

Skala och skiva rabarbern.

Blanda socker och kanel och rör runt rabarber i blandningen.

Tryck i skivorna i muffinsen, jag tog 3st tunna skivor i varje muffins.

Grädda i mitten av ugnen ca 8 – 9 minuter beroende på ugn.

 

Hoppas att det skall smaka!