25 g jäst
2 ½ dl mjölk
50 g smör
En nypa salt
½ dl strösocker
½ tsk kardemumma
Ca 6-7 dl vetemjöl
Ett uppvispat ägg
Pärlsocker
Till fyllningen:
50 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
½ dl florsocker
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 220 grader.
Smula ned jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken, värm till
fingervarmt.
Lös upp jästen med vätskan och tillsätt salt, socker och kardemumma.
Tillsätt mjölet lite i taget så att degen inte blir för
hård.
Arbeta degen i 10 minuter.
Jäs övertäckt med bakduk i 30 minuter.
Under tiden görs fyllningen.
Blanda alla ingredienser och gör teskeds stora klickar, lägg
dem på ett fat och stoppa dem i frysen.
Smöra en springform.
Tag upp degen på ett lätt mjölat bord, knåda till den lite,
lägg den i formen, den skall täcka botten.
Tag ut smörfyllningen och tryck ned i degen lite överallt.
Jäs övertäckt i 25 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter, ha koll så att den
inte bränns.
Börjar kakan att bli mörk så kan man lägga ett bakplåtspapper ovanpå och sänka värmen något.
Låt svalna under bakduk.
Hoppas att det skall smaka!
